鳳話梅之所以價格較高主要有以下幾個原因：

　　1. 原料稀缺：鳳話梅是一種特殊品種的梅子，產(chǎn)量較少，因此較為稀缺，稀缺性導(dǎo)致了其價格的提高。

　　2. 產(chǎn)地限定：鳳話梅主要產(chǎn)于中國湖南省的鳳凰縣，而且傳統(tǒng)的制作工藝只能在鳳凰縣進(jìn)行，這使得鳳話梅的產(chǎn)地受限，而且具有地理標(biāo)志，因此價格較高。

　　3. 傳統(tǒng)工藝復(fù)雜：鳳話梅的制作需要經(jīng)過多個環(huán)節(jié)，包括挑選、腌制、晾曬等，其中傳統(tǒng)的制作工藝非常繁瑣，需要經(jīng)驗豐富的工匠進(jìn)行操作，這也導(dǎo)致了制作成本的增加，推高了產(chǎn)品的售價。

　　4. 品質(zhì)保證：鳳話梅一直以來都以其獨特的口感和優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)而聞名，為了保證產(chǎn)品的品質(zhì)，制作過程中需要嚴(yán)格控制每一個環(huán)節(jié)，使用精選的原材料，這也增加了生產(chǎn)成本和售價。

　　鳳話梅的價格較高主要是由于其原料稀缺、產(chǎn)地限定、傳統(tǒng)工藝復(fù)雜以及品質(zhì)保證等因素所導(dǎo)致的。