辣椒炒牛肉的做法：

　　材料：

　　- 牛肉：300克

　　- 大蒜：3瓣

　　- 辣椒：2個

　　- 青蔥：適量

　　- 生姜：適量

　　- 生抽：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 胡椒粉：適量

　　- 花椒粉：適量

　　- 油：適量

　　- 雞精：適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成薄片，倒入一個容器中，加入生姜片、蒜蓉、生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉和花椒粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。

　　2. 辣椒切成細絲，青蔥切成蔥花。

　　3. 熱鍋倒入適量油，加入腌制好的牛肉，快速翻炒至變色，撈出備用。

　　4. 留少許底油，放入辣椒絲和蒜蓉炒香。

　　5. 放入炒好的牛肉，加入鹽、糖、胡椒粉和雞精調味，快速翻炒均勻。

　　6. 最后撒上蔥花，炒勻即可。

　　涼拌菠菜的做法：

　　材料：

　　- 菠菜：適量

　　- 生姜：適量

　　- 大蒜：適量

　　- 辣椒：適量

　　- 香菜：適量

　　- 醬油：適量

　　- 醋：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 花椒粉：適量

　　- 雞精：適量

　　步驟：

　　1. 將菠菜洗凈，放入沸水中焯水。

　　2. 焯水后撈出，沖入冷水中過涼。

　　3. 大蒜、生姜、辣椒切成末，香菜切碎備用。

　　4. 將涼菠菜切段，放入碗中。

　　5. 加入切碎的大蒜、生姜、辣椒和香菜。

　　6. 加入適量的醬油、醋、鹽、糖、花椒粉和雞精，攪拌均勻即可享用。