土豆和蝦的做法有很多種，以下是兩種簡單好吃的做法：

　　1. 麻辣土豆蝦煲：

　　材料：

　　- 新鮮蝦仁 250克

　　- 土豆 2個

　　- 辣椒粉 2湯匙

　　- 干辣椒 6-8個

　　- 姜 1塊（切絲）

　　- 蒜 2瓣（切末）

　　- 料酒 1湯匙

　　- 醬油 1湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 雞精 適量

　　- 蔥段 適量

　　- 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 土豆去皮切塊，用開水燙一下去除渾濁物質后備用。

　　2. 熱鍋冷油，放入蒜末和姜絲爆炒出香味，然后加入干辣椒和辣椒粉炒勻。

　　3. 加入土豆塊翻炒均勻，再加入醬油和料酒炒勻，蓋上鍋蓋用小火燜煮5分鐘。

　　4. 加入蝦仁煮至變色，加入鹽和雞精調味，翻炒均勻。

　　5. 撒上蔥段，迅速翻炒均勻即可。

　　2. 蒜香土豆炒蝦仁：

　　材料：

　　- 新鮮蝦仁 250克

　　- 土豆 2個

　　- 大蒜 4瓣（切末）

　　- 青椒 1個（切絲）

　　- 蔥花 適量

　　- 料酒 1湯匙

　　- 醬油 1湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 雞精 適量

　　- 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 土豆去皮切成片，放入鹽水中煮熟備用。

　　2. 熱鍋冷油，放入蒜末炒香，然后加入蝦仁煸炒變色。取出備用。

　　3. 鍋中繼續加熱適量油，放入土豆片翻炒至表面微黃。

　　4. 加入青椒絲炒勻，再加入蝦仁炒勻。

　　5. 最后加入料酒和醬油調味，撒上蔥花炒勻即可。