燉牛肉可以根據個人口味選擇不同的調料，以下是一種常見的做法：

　　所需材料：

　　- 牛肉塊500克

　　- 洋蔥1個，切塊

　　- 胡蘿卜1根，切塊

　　- 姜片3片

　　- 蒜瓣3瓣，切碎

　　- 料酒2湯匙

　　- 生抽2湯匙

　　- 老抽1湯匙

　　- 白胡椒粉1/2茶匙

　　- 鹽適量

　　- 溫水適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉塊用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用。

　　2. 熱鍋中加入適量的食用油，加熱至油熱后，將牛肉塊煎至表面呈金黃色。

　　3. 熱鍋中加入洋蔥塊、胡蘿卜塊、姜片和蒜瓣，翻炒均勻。

　　4. 加入煎好的牛肉塊，翻炒均勻。

　　5. 加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和適量的鹽，翻炒均勻。

　　6. 加入足夠的溫水，淹沒牛肉塊。

　　7. 開小火燉煮約2-3個小時，直至牛肉變得軟爛入味。

　　8. 根據個人口味再調整一下鹽的用量，燉至湯汁濃稠即可。

　　溫馨提示：燉牛肉的時間可以根據個人喜好來調整，燉的時間越長，牛肉越容易入味和變得更加嫩滑。可以根據自己的喜好選擇加入其他調料，如八角、桂皮等，來增添風味。