想要做出好吃不膩的白切五花肉，可以嘗試以下步驟：

　　1. 準備材料：五花肉一塊（大約500克），蔥段適量，姜片適量，料酒適量，鹽適量。

　　2. 將五花肉放入開水中焯水煮3-5分鐘，撈出后用冷水沖洗，去除血水和雜質。

　　3. 取一鍋加入足夠的水，將蔥段、姜片和料酒放入水中，將焯過水的五花肉放入，大火將水煮沸。

　　4. 水煮沸后，轉小火慢煮30-40分鐘，期間適量撇去浮沫，以保持湯清。

　　5. 關火后，用筷子或牙簽在肉皮上扎出一些小孔。將五花肉放入冰水中浸泡10分鐘，這樣可以更好地保持皮脆肉嫩。

　　6. 將五花肉撈出，用廚房紙巾將水分擦干。

　　7. 將五花肉放入烤箱，用中火烤20-30分鐘，或者用平底鍋加熱煎至兩面金黃（不需要額外添加油），這樣可以使皮肉更加香脆。

　　8. 準備調味料：將鹽適量放入碗中，加入幾滴香油攪拌均勻。

　　9. 烤好的五花肉取出，放置幾分鐘，稍微冷卻。

　　10. 將五花肉切成薄片，擺盤，撒上蔥花，淋上調好的鹽和香油。

　　11. 可以配上蒜泥、姜蒜汁、蠔油等喜歡的調料，提升口感。

　　這樣做出的白切五花肉既肥而不膩，又香脆可口。