老人便秘時，可以采取以下飲食措施來改善便秘情況：

　　1. 增加膳食纖維攝入：蔬菜（如菠菜、胡蘿卜、豆類）、水果（如柚子、蘋果、梨）、全麥面包、燕麥片等富含纖維的食物可以增加腸道蠕動，促進排便。

　　2. 增加水分攝入：老人飲水量不足容易導致便秘，建議每天喝足夠的水（建議每天飲用約8杯水）。適量喝果汁、茶和湯也有助于解決便秘問題。

　　3. 食用酸奶或益生菌制品：益生菌可以幫助改善腸道菌群失衡的問題，促進腸道健康。

　　4. 避免過度食用高脂、高糖和加工食品：這些食物會減緩腸道蠕動并導致便秘。建議選擇新鮮的、天然的食物。

　　5. 注意飲食規律：老人應該保持固定的飲食時間和規律的生活習慣，有助于調節腸道功能。

　　老人便秘問題應該和醫生咨詢，以獲得更準確的診斷和針對性的治療建議。