蒸好的饅頭保存不會發硬的關鍵是要保持其濕潤度和柔軟度。以下是幾種保存方法：

　　1. 保溫箱法：將蒸好的饅頭放入保溫箱中，箱內放一些保溫杯或熱水瓶等加熱源，保持一定的溫度，可延緩饅頭變硬的速度。

　　2. 密封保存：將蒸好的饅頭放入密封袋或保鮮盒中，盡量將空氣排出，然后密封保存。這樣可以防止饅頭過于暴露在空氣中，減少水分的散失。

　　3. 冷藏保存：將蒸好的饅頭放入冰箱冷藏室中保存。冷藏可以有效地延緩饅頭變硬的速度，但注意不要放置時間過長，否則還是會變硬。

　　4. 冷凍保存：將蒸好的饅頭放入密封袋中，放入冰箱冷凍室中保存。冷凍可以長時間保持饅頭的新鮮和柔軟，不過解凍后的饅頭可能會稍微失去一些口感。

　　不管選擇哪種保存方法，保存時間不宜過長，盡量在1-2天內食用完為佳，這樣能保證口感和風味的z佳狀態。