海魚(yú)相對(duì)于淡水魚(yú)更腥。海魚(yú)生活在咸水環(huán)境中，其體內(nèi)含有較高的鹽分和微量元素，這些物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致海魚(yú)體內(nèi)的氨基酸降解較快，產(chǎn)生較多的臭味物質(zhì)，使海魚(yú)腥味更重。而淡水魚(yú)則生活在淡水環(huán)境中，其體內(nèi)的鹽分和微量元素相對(duì)較低，所以淡水魚(yú)相比海魚(yú)往往腥味較輕。腥味的程度也與魚(yú)的種類、處理方式和新鮮程度有關(guān)。
新鮮的魚(yú)類，無(wú)論是海魚(yú)還是淡水魚(yú)，只要烹飪得當(dāng)，都能大大減少腥味，呈現(xiàn)出鮮美的口感。不能一概而論地認(rèn)為海魚(yú)或淡水魚(yú)的腥味更大。海魚(yú)與淡水魚(yú)的腥味大小，更多取決于我們的處理和烹飪方式。
和淡水魚(yú)哪個(gè)腥)
