蘿卜絲蝦皮炒法有很多種，以下是一種簡單且好吃的做法：

　　材料：

　　- 蘿卜：1根

　　- 蝦皮：適量

　　- 大蔥：適量

　　- 姜：適量

　　- 大蒜：適量

　　- 辣椒：適量（可選）

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 料酒：適量

　　- 花生油：適量

　　步驟：

　　1. 將蘿卜削皮，切成細絲。將蝦皮用清水泡軟備用。

　　2. 鍋中燒熱花生油，加入蔥姜蒜末炒香。

　　3. 加入蝦皮翻炒片刻，使其散發(fā)出香味。

　　4. 加入切好的蘿卜絲和辣椒炒勻。

　　5. 加入適量的鹽和料酒，繼續(xù)翻炒均勻。

　　6. 蓋上鍋蓋，用中小火燜煮5-10分鐘，至蘿卜絲變軟。

　　7. 大火收汁，加入雞精炒勻即可。

　　溫馨提示：

　　1. 蘿卜絲炒時不要炒太久，以保持脆嫩口感。

　　2. 蝦皮可以提前浸泡軟化，這樣更容易炒熟。

　　3. 可根據個人口味調整辣椒的用量。

　　4. 炒制過程中可根據需要適量加水，以防止糊鍋。

　　5. 炒好后可撒上一些香菜末增加口感。