黃鱔魚是一種營養豐富的食物，它含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和微量元素。下面是一種簡單的黃鱔魚做法：

　　材料：

　　- 新鮮黃鱔魚

　　- 姜絲

　　- 蔥段

　　- 料酒

　　- 醬油

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 食用油

　　步驟：

　　1. 準備工作：將黃鱔魚用清水沖洗干凈，切成段，用鹽和料酒腌制10分鐘。

　　2. 熱鍋倒油，加入姜絲和蔥段炒出香味。

　　3. 將腌制好的黃鱔魚加入鍋中翻炒一會兒。

　　4. 加入適量的醬油、糖和鹽，繼續煮熟。

　　5. 調味后，加入適量的水，煮沸后轉小火燜煮5-10分鐘即可。

　　這樣烹制出來的黃鱔魚鮮嫩可口，富含營養。在食用的過程中，可以根據個人口味加入適量的辣椒、姜片等調料，增加風味。