不帶皮的五花肉可以用來做很多美味的菜肴，以下是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 不帶皮的五花肉塊

　　- 生姜，切成片狀

　　- 大蒜，切成薄片狀

　　- 料酒

　　- 醬油

　　- 白糖

　　- 鹽

　　- 辣椒粉（可選）

　　- 植物油

　　步驟：

　　1. 將五花肉塊用刀背拍打幾下，使其更容易入味。

　　2. 鍋中倒入適量植物油，加熱后放入姜片和蒜片，炒香。

　　3. 將五花肉塊放入鍋中煎至兩面金黃。

　　4. 加入適量的料酒煮沸，然后加入足夠的水，以覆蓋五花肉。

　　5. 加入適量的醬油，白糖，鹽，以及辣椒粉（如果喜歡辣味可選），攪拌均勻。

　　6. 轉小火煮煮約1小時，直到五花肉變得酥爛即可。

　　7. 將煮好的五花肉塊撈出，放涼后切成薄片即可。

　　這道五花肉可以搭配米飯、面條或者炒菜一起食用，口感鮮嫩美味。