腦出血是一種嚴重疾病，患者在康復期需要注意飲食，避免食用一些可能增加出血風險的食物。以下是三種菜品，腦出血患者避免食用的。

　　1. 辛辣食物：辛辣食物如辣椒、花椒等，會刺激血管，增加血壓，從而增加腦出血的風險。腦出血患者應該避免食用辛辣食物。

　　2. 高鹽食物：高鹽飲食會導致血壓升高，增加動脈壁的壓力，容易導致血管破裂，從而引發腦出血。腦出血患者應該限制食用高鹽食物，如腌制品、咸菜等。

　　3. 高脂食物：高脂食物可以增加體內膽固醇的含量，導致血管壁硬化，增加腦出血的風險。腦出血患者應該避免食用高脂肪食物，如油炸食品、動物內臟等。

　　腦出血患者需要注意飲食健康，保持均衡飲食，盡量避免食用上述三種菜品，可以選擇清淡、高纖維、低鹽、低脂肪的食物，如蔬菜、水果、全谷類等。患者還應遵循醫生的建議，加強體育鍛煉，控制體重，保持良好的血壓和血脂水平，有助于預防腦出血的再次發生。