蘿卜是一種根莖類蔬菜，保存起來(lái)需要注意保持其新鮮度和不變質(zhì)的方法，以下是幾種不化心保存蘿卜的方法：

　　1. 剪去蘿卜的葉子：將蘿卜的葉子剪去，這樣可以降低水分蒸發(fā)速度，延長(zhǎng)蘿卜的壽命。

　　2. 置于冷藏室：將蘿卜放入冷藏室中保存，冷藏溫度一般為0-4攝氏度，能夠有效降低其新陳代謝速度，延長(zhǎng)保存時(shí)間。

　　3. 蒸煮后冷凍：將蘿卜切片或切塊，先進(jìn)行蒸煮，然后放入冷凍室中保存。蒸煮可以破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，更有利于蘿卜保持新鮮，同時(shí)冷凍也可以延長(zhǎng)其保存時(shí)間。

　　4. 風(fēng)干法：將洗凈的蘿卜切成薄片，放在通風(fēng)良好的陽(yáng)光下或者使用風(fēng)干機(jī)進(jìn)行干燥，等到水分蒸發(fā)完全后，放入密封袋或罐子中保存。這種方法適用于制作蘿卜干等食品，可以較長(zhǎng)時(shí)間保存。

　　5. 鹽腌法：將蘿卜切成薄片或絲，與適量的鹽攪拌均勻，放入密封容器中，保存在陰涼干燥的地方。鹽的腌制作用可以延長(zhǎng)蘿卜的保存時(shí)間。

　　無(wú)論采用哪種方法，在少量保存的保持蘿卜的高濕度和避免陽(yáng)光直射，這樣可以更好地保持其新鮮度和不化心。