燉排骨湯可以根據個人喜好添加不同的調料，一般常用的調料有：

　　1.生姜：可以去腥增香。

　　2.蔥：增加香味。

　　3.料酒：可以去腥提鮮。

　　4.鹽：調味提鮮。

　　5.胡椒粉：增添香味。

　　6.醬油：提鮮增色。

　　7.味精或雞精：調味提鮮。

　　8.清湯或雞湯：作為燉湯的基礎。

　　根據個人口味還可以添加一些其他調料，如八角、香葉等，這些調料可以增添燉湯的風味。