東北酸辣白菜的制作步驟如下：

　　材料：

　　- 500克大白菜

　　- 1根胡蘿卜

　　- 2個紅辣椒

　　- 2個蒜瓣

　　- 30克姜末

　　- 適量白糖

　　- 適量鹽

　　- 適量白醋

　　- 適量料酒

　　- 適量食用油

　　- 適量醬油

　　- 適量花椒粉

　　- 適量香菜

　　步驟：

　　1. 將大白菜撕成小塊，用水焯燙至變軟，撈出瀝水備用。

　　2. 胡蘿卜去皮切絲，紅辣椒切圈，蒜瓣切末備用。

　　3. 熱鍋冷油，放入姜末和蒜末炒香。

　　4. 加入胡蘿卜絲和紅辣椒圈翻炒均勻，然后加入一些白糖、鹽、白醋、料酒、醬油、花椒粉，繼續(xù)翻炒均勻。

　　5. 加入焯過水的大白菜，用中小火翻炒均勻，讓大白菜完全入味。

　　6. 關(guān)火后，撒上適量的香菜末拌勻即可。

　　東北酸辣白菜制作完成后，可放入冰箱冷藏一段時間，會更加入味。可作為涼菜或配菜食用。