豬肝可以搭配多種蔬菜一起炒，以下是一些常見的搭配：

　　1. 青椒：豬肝和青椒炒在一起，可以增加色彩，青椒的清爽口感也能平衡豬肝的腥味。

　　2. 豆芽：豆芽的爽脆口感和豬肝的柔嫩口感形成對比，搭配炒豬肝可以提升整道菜的口感。

　　3. 生姜：豬肝和生姜一起炒可以去腥增香，生姜的辣味也能中和豬肝的腥味。

　　4. 蒜蓉：豬肝和蒜蓉炒在一起，可以增加菜肴的香味和味道。

　　5. 胡蘿卜：胡蘿卜的甜味可以平衡豬肝的腥味，同時搭配炒豬肝還能增加菜肴的色彩。

　　6. 黃豆芽：黃豆芽的香味搭配豬肝炒制后，可以使整道菜更加美味可口。

　　以上只是一些常見的搭配，你可以根據個人口味和喜好嘗試不同的搭配方式。