晚上吃什么菜養胃又補胃可以選擇以下菜品：

　　1. 白果燉鴿蛋：白果有益胃氣，鴿蛋富含優質蛋白質，可補充營養。

　　2. 花菇燉雞腿：花菇有助于調理胃腸功能，雞腿肉富含蛋白質和維生素。

　　3. 木耳燉豬腳：木耳具有潤腸胃、養胃護肝的功效，豬腳富含膠原蛋白和蛋白質。

　　4. 紅燒豆腐：豆腐易消化，富含蛋白質，紅燒湯汁可增加胃口。

　　5. 高麗菜炒蘑菇：高麗菜具有潤腸胃的作用，蘑菇可以促進胃酸分泌，增進食欲。

　　6. 豬肚粉絲湯：豬肚易于消化，粉絲軟糯易于吸收，有助于舒緩胃部不適。

　　7. 酸菜魚：酸菜可以促進胃酸分泌，魚類富含蛋白質和優質脂肪。

　　以上菜品都是比較適合晚上養胃又補胃的選擇，但每個人的體質和口味不同，可以根據自身情況選擇合適的菜品。避免油膩、辛辣、刺激性食物，注意飲食均衡和規律。