以下是保存大量大蒜的幾種方法：

　　1. 陰涼干燥處保存：將大蒜頭掛在通風良好的陰涼處，讓它們自然干燥。確保大蒜頭之間有足夠的空間，以便空氣能夠流通。干燥的大蒜可以保存很長時間，并且依然保持著它們的風味。

　　2. 串起來晾干：將一根繩子或線穿過大蒜頭的莖，并將大蒜頭串成一串。然后將串起來的大蒜頭懸掛在通風良好的陰涼處，直至它們完全干燥。這種方法可以節省空間，而且方便取用。

　　3. 冷藏保存：將大蒜頭放入一個透明的塑料袋中，擠出盡可能多的空氣，并將其放入冰箱的蔬菜室中保存。冷藏可以延長大蒜的保鮮時間，但是需要定期檢查并去除變質或發芽的大蒜。

　　4. 泡制大蒜油：將大蒜頭切碎并放入一個密封的容器中，然后加入足夠的橄欖油或其他食用油。確保大蒜完全浸泡在油中，然后將容器放入冰箱保存。這種方法可以使大蒜保存更久，并且可以用于烹飪時使用。

　　無論采用哪種方法，都應該定期檢查大蒜，去除變質或發芽的大蒜，以確保存儲的大蒜保持新鮮。