要使海參做得比較軟，可以采取以下步驟：

　　1. 制備海參：購(gòu)買新鮮的海參，根據(jù)海參的種類和大小，將其浸泡在清水中24-48小時(shí)，每隔幾小時(shí)更換一次水，以去除海參體內(nèi)的鹽分和雜質(zhì)。

　　2. 煮熟海參：將浸泡好的海參放入足夠的清水中，加入一些料酒或姜片，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘至1小時(shí)，直到海參變軟。

　　3. 切片或切絲：將煮熟的海參取出，用清水沖洗干凈，然后根據(jù)個(gè)人喜好將海參切片或切絲備用。

　　4. 腌制：將切好的海參放入鹽水中浸泡30分鐘至1小時(shí)，以提升其軟嫩口感。

　　5. 調(diào)味：將腌制好的海參放入炒鍋中，加入適量的清水、料酒、鹽和一些調(diào)味料（如醬油、蠔油等），再加入一些蔬菜或其他配料一起燉煮片刻，以增加海參的味道和軟嫩程度。

　　6. 根據(jù)個(gè)人口味再加入適量的調(diào)味料，翻炒均勻即可。