小龍蝦的烹飪方法有很多，以下是一種常見的做法：

　　1. 準備材料：新鮮的小龍蝦、姜蒜切末、干辣椒、郫縣豆瓣醬、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、雞精、蔥花。

　　2. 將小龍蝦洗凈，瀝干水分備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入姜蒜末煸炒出香味。

　　4. 加入干辣椒和郫縣豆瓣醬翻炒均勻。

　　5. 加入少量料酒，炒勻后加入適量清水。

　　6. 水開后放入小龍蝦，煮熟后撈出，瀝干水分備用。

　　7. 鍋中留底油，放入糖炒化。

　　8. 加入豆瓣醬炒香。

　　9. 加入適量的生抽、老抽炒勻。

　　10. 放入煮熟的小龍蝦，炒勻后加入鹽、雞精調味。

　　11. 出鍋前撒上蔥花，翻炒均勻即可。

　　希望這些步驟能幫助您制作出美味的小龍蝦！