要蒸好吃又好看的大米，有以下幾個要點：

　　1. 選用優(yōu)質(zhì)的大米：選擇粒飽滿、顏色均勻的優(yōu)質(zhì)大米，會影響蒸煮后的口感和質(zhì)量。

　　2. 清洗大米：把米放入蒸鍋中，用清水漂洗幾次，直到水變清澈為止。這樣可以去除大米表面的雜質(zhì)，提高大米的整體品質(zhì)。

　　3. 控制水量：普通的比例是1:1，即每杯大米對應(yīng)1杯水。但因不同品種的大米吸水程度不同，可以根據(jù)自己的喜好和口感來調(diào)整水量。水量過多可能會導(dǎo)致大米煮爛、過糊，水量過少則容易糊底。

　　4. 浸泡大米：浸泡大米可以讓米粒吸水均勻，蒸煮時更容易熟透。浸泡30分鐘至1個小時。

　　5. 加入調(diào)味料：可以根據(jù)個人喜好，在大米中添加一些調(diào)味料，如鹽、雞精、蔥姜等，提升米飯的口感和香味。

　　6. 分層蒸煮：將大米均勻撒在蒸鍋的蒸格上，避免粘連。同時也可以在蒸鍋中放入一些鮮美的食材，例如魚、肉、蔬菜等，使整個蒸鍋的食物更豐富多樣。

　　7. 控制時間和火候：根據(jù)具體品種和水量，蒸煮時間大約在15分鐘至30分鐘之間。火候要適中，過久容易使米飯變糊，過短則可能導(dǎo)致米飯未煮熟。

　　8. 控制出鍋時間：蒸煮即將結(jié)束時，可以留意蒸鍋中是否有蒸汽，確認大米已熟透后立即出鍋，避免繼續(xù)蒸煮導(dǎo)致米飯過干或粘底。

　　9. 拔蒸：出鍋后可以等待數(shù)分鐘，以便蒸汽蓄熱，讓米飯更加松軟。

　　10. 裝盤擺盤：將蒸好的大米輕輕翻動，使米飯均勻松散，并將其裝盤擺放，可以根據(jù)個人喜好進行造型，如用模具壓出花紋，或者加入一些裝飾品如香菇、花生等，使其更加美觀可口。

　　以上就是一些蒸好吃又好看的大米的注意事項，希望對您有幫助。