
要做松軟的紅棗饅頭,可以參考下面的步驟:
材料:
- 250克中筋面粉
- 5克干酵母
- 125毫升溫水
- 30克白糖
- 30克植物油
- 適量紅棗
步驟:
1. 將中筋面粉和白糖混合在一起,然后加入干酵母。
2. 慢慢地倒入溫水,邊倒邊用筷子攪拌,直到將面粉和酵母完全混合在一起。
3. 加入植物油,繼續攪拌,直到面團變得光滑。
4. 將面團放在溫暖的地方,蓋上濕布,讓其發酵大約1小時,直到面團體積變大。
5. 將發酵好的面團放在案板上,排氣,揉成長條形。
6. 將面團分成小塊,每個塊約30克,然后將每個小面團搓圓。
7. 用手掌壓扁每個小面團,然后在中間放入一個紅棗。
8. 將兩邊的面團包住紅棗,捏緊。
9. 將包好的面團放在蒸鍋里,蒸8-10分鐘,直到面團變得松軟。
10. 關火,等待蒸鍋里的蒸汽散發后再打開鍋蓋,讓饅頭稍微冷卻。
現在你就可以享用松軟的紅棗饅頭啦!

制作又脆又松軟的油條,關鍵在于和面、發酵與炸制的技巧。熱油鍋是關鍵,油溫需控制在約180°C,過高易外焦里生,過低則油條油膩不脆。剛出鍋的油條外皮酥脆,內里松軟,趁熱食用風味最佳。
