新鮮蛋黃可以有很多種處理方法，以下是幾種常見的方式：

　　1. 煮蛋羹：將蛋黃加入適量的雞湯或清水中，輕輕攪拌均勻，然后用小火慢慢煮熟，加入一些鹽或糖調(diào)味即可。

　　2. 制作蛋撻：將蛋黃與牛奶、糖等材料混合在一起，攪拌均勻后倒入撻皮中，放入烤箱中烘烤至金黃色即可。

　　3. 煎蛋黃醬：將蛋黃與適量的鹽、黑胡椒粉和橄欖油混合在一起，用小火慢慢加熱，不斷攪拌，直到蛋黃稍微變稠即可用來搭配面包、魚肉等食物。

　　4. 制作蛋黃皮蛋：將蛋黃用鹽水浸泡幾天至發(fā)酵，然后將蛋黃裹上一層泥土和草草，放入密封容器中保存一段時(shí)間，蛋黃會變成帶有咸味和特殊香氣的蛋黃皮蛋。

　　5. 蒸蛋：將蛋黃打散，加入適量的水、蔬菜和肉類，攪拌均勻后放入蒸鍋中蒸熟即可。

　　以上是幾種常見的處理新鮮蛋黃的方法，可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。