要燉出好吃的西紅柿燉牛肉，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：牛腩肉500克、西紅柿4-5個、洋蔥1個、蔥姜蒜適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白胡椒粉適量、糖適量、水適量。

　　2. 牛腩肉處理：將牛腩肉切塊，用開水焯水去血水，撈出備用。

　　3. 準備西紅柿：西紅柿去皮，切小塊備用。

　　4. 炒香調料：熱鍋加入少許油，放入蔥姜蒜炒香。

　　5. 燉煮：將焯水過的牛腩肉放入鍋中煸炒至變色，加入料酒炒勻，然后加入適量水，燒開后撇去浮沫。

　　6. 加入調味料：加入適量的鹽、生抽、老抽、白胡椒粉和糖，攪拌均勻。

　　7. 加入西紅柿：放入切好的西紅柿塊，再次燒開后轉小火慢燉。

　　8. 燉煮時間：燉煮時間要根據牛肉塊的大小和口感需求而定，一般燉煮1小時左右，直到牛肉變得爛糯。

　　9. 完成：起鍋前可根據個人口味調整咸淡，可以撒上蔥花進行裝飾。

　　這樣，一道美味的西紅柿燉牛肉就做好了，口感酸甜可口，牛肉軟爛入味。