牛肉腌制的方法有很多種，以下是一種常用的方法：

　　所需材料：

　　- 500克肥瘦相間的牛肉

　　- 50克鹽

　　- 30克白糖

　　- 15克生抽

　　- 15克料酒

　　- 5克五香粉

　　- 適量蔥、姜、大蒜末

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成約1.5厘米見方的薄片。

　　2. 將鹽、白糖、生抽、料酒、五香粉、蔥姜蒜末放入一個大碗中，攪拌均勻成腌制汁。

　　3. 將牛肉片放入腌制汁中，用手按摩揉搓使腌制汁均勻滲入牛肉內部。腌制時間為2-3小時，可以將腌制好的牛肉放入冰箱中腌制過夜，更加入味。

　　4. 取出腌制好的牛肉，用廚房紙巾將表面的腌制汁擦干凈。

　　5. 將牛肉放入烤盤或烤網上，放入預熱至180℃的烤箱中烤制。時間根據牛肉片的厚度而定，一般為15-20分鐘，烤至牛肉表面呈金黃色即可。

　　6. 烤制好的牛肉可以切成小塊或條狀食用，可以作為零食或配菜享用。

　　溫馨提示：

　　- 牛肉腌制時間不宜過長，以免過咸。

　　- 烤制時可以按自己的口味添加一些孜然粉、辣椒粉等調料，增加風味。

　　- 選擇肥瘦相間的牛肉可以增加口感和嫩度。