發開新鮮海參的方法有以下幾種：

　　1. 清洗法：將新鮮海參放入清水中浸泡30分鐘，用刷子或手輕輕擦洗海參表面的雜質和泥沙。然后用刀輕輕切開海參的口部，再用手將海參的內臟和內臟膜清除干凈。

　　2. 溫水法：將新鮮海參放入溫水中浸泡15-20分鐘，然后用刷子或手輕輕擦洗海參表面的雜質和泥沙。再用刀輕輕切開海參的口部，將海參的內臟和內臟膜清除干凈。

　　3. 用刀法：將新鮮海參置于切菜板上，用一把鋒利的刀從海參的口部切開，然后用刀的背面或一塊硬貝殼輕輕刮除海參表面的黑膜和內臟。

　　以上方法只是一般的發開海參的方法，根據海參的大小和個體差異，可能需要適當調整所需時間和方法。發開后的海參可以根據個人喜好進行烹飪。