曬干咸魚是一種傳統的制作方法，可以將魚的水分蒸發掉，延長保存時間，并增添魚的香味。以下是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 咸魚

　　- 食鹽

　　步驟：

　　1. 將咸魚洗凈，用紙巾或干凈的毛巾將水分擦干。

　　2. 在咸魚兩面撒上適量的食鹽，待滲透一段時間。

　　3. 準備一個干燥通風的地方，如陽臺等。將咸魚掛在竹竿上或晾在干燥的繩子上，讓它自然曬干。

　　4. 根據天氣和咸魚的大小，曬干的時間會有所不同，一般需要幾天到一周。

　　5. 在曬干的過程中，需要注意防潮和防蟲，可以在曬魚的周圍放一些防蟲草或干燥劑。

　　6. 當咸魚完全變干，變硬，并且沒有任何水分時，即可取下，放入干燥的容器中保存。

　　曬干的咸魚可以用來煎、炒、蒸等烹飪方式。煎咸魚時，將咸魚切片，用少許油煎至兩面金黃，可以與蔬菜、豆腐等一起炒制，增添味道。炒咸魚時，將咸魚切碎，與蔬菜、肉類等一起炒制。蒸咸魚時，切片的咸魚放在蒸菜或魚上蒸熟即可。