要煮大鍋雞蛋不裂，可以采取以下步驟：

　　1.將雞蛋放入冷水中，確保水能完全覆蓋雞蛋。

　　2.將鍋置于爐灶上，開大火煮水。

　　3.當水開始沸騰時，將火調(diào)小至中火，繼續(xù)煮10-12分鐘。

　　4.在煮蛋的過程中，可以加入一些食鹽或白醋，這有助于防止蛋殼破裂。

　　5.煮熟后，立即將雞蛋放入冷水中，冷卻至室溫。

　　6.如果要剝皮的話，可以輕輕敲擊雞蛋殼的兩端，然后將雞蛋放入容器中，加入少量水，蓋上蓋子并搖晃，雞蛋殼會更容易剝離。

　　以上方法可以幫助減少雞蛋破裂的可能性，但還是無法完全避免。如果雞蛋還是出現(xiàn)裂紋，可以及時將其煮熟，以避免細菌侵入。