材料：雞蛋2個(gè)、西紅柿2個(gè)、蔥花適量、鹽適量、料酒適量、糖適量、油適量

　　1.西紅柿洗凈切丁，雞蛋打入碗中打散備用。

　　2.熱鍋涼油，油熱后放入雞蛋液快速翻炒，待雞蛋呈現(xiàn)塊狀時(shí)撈出備用。

　　3.重新放油，油熱后放入蔥花爆香，加入西紅柿丁翻炒至軟爛。

　　4.加入少量鹽、少量糖、少量料酒調(diào)味，翻炒均勻。

　　5.將雞蛋塊放入西紅柿炒勻，再炒幾秒鐘即可。

　　6.出鍋前可以再加入適量蔥花提香味。