煮雞蛋剝皮的步驟如下：

　　1. 將雞蛋放入深鍋中，加入足夠的清水，水面要高出雞蛋約一厘米。

　　2. 將鍋置于爐火上，大火煮沸。

　　3. 當水沸騰時，用鏟子或勺子輕輕攪動雞蛋，以防蛋黃偏向一側。

　　4. 煮沸后，立即轉為小火，繼續煮約8-10分鐘（根據雞蛋大小和個人口感調整時間），期間可用筷子或勺子輕輕攪動雞蛋保持蛋黃中心位置。

　　5. 關火后，將雞蛋用勺子撈出，放入冷水中，等待冷卻。

　　6. 待雞蛋完全冷卻后，撿取一個雞蛋，用力敲擊雞蛋殼的兩端，然后輕輕滾動雞蛋，使整個雞蛋殼都有細小裂紋。

　　7. 輕輕剝開雞蛋殼，在冷水中清洗洗凈即可。

　　通過以上步驟，你可以煮好剝皮的雞蛋。但是要注意煮雞蛋的時間要根據個人口感進行調整，過長或過短都可能影響剝皮的效果。