要想把冰凍鹵牛肉做得好吃，有幾個竅門可以嘗試：

　　1. 解凍：將冰凍的牛肉放入冰箱中緩慢解凍，不要用微波爐或熱水解凍，以免影響口感。

　　2. 提前腌制：將解凍的牛肉用適量的鹽、醬油、料酒、姜蒜等腌制一段時間，可以使味道更加入味。

　　3. 煮爛：將腌制好的牛肉放入燉鍋中，加入適量的水、香料（如八角、香葉、桂皮等），用小火慢燉至牛肉變得爛熟，口感更好。

　　4. 加入配料：可以在燉煮過程中加入一些蔬菜（如胡蘿卜、土豆、洋蔥等）和調料，增加口感和鮮味。

　　5. 調整口味：在燉煮的最后階段，可以根據個人口味加入適量的鹽、糖、雞精等調味品，使味道更加豐富。

　　6. 冷卻入味：將燉煮好的鹵牛肉放在室溫下冷卻，然后放入冰箱冷藏數小時或過夜，讓牛肉充分入味。

　　以上是一些做好冰凍鹵牛肉的竅門，希望對您有幫助！