紅燒水排骨是一道受歡迎的傳統(tǒng)中國菜肴。以下是制作紅燒水排骨的基本步驟：

　　材料：

　　- 500克水排骨

　　- 2大勺豆瓣醬

　　- 2瓣大蒜，切碎

　　- 1塊姜，切絲

　　- 2勺料酒

　　- 2勺生抽

　　- 1勺老抽

　　- 1勺糖

　　- 適量生姜片

　　- 適量蔥段

　　- 適量水

　　步驟：

　　1. 將水排骨洗凈，切成塊狀，并用開水焯水，去除血水和雜質(zhì)。

　　2. 鍋中放入適量油，加入蒜末和姜絲煸炒出香味。

　　3. 加入豆瓣醬煸炒均勻，加入料酒炒勻。

　　4. 將焯水后的水排骨加入鍋中，翻炒均勻。

　　5. 加入生抽、老抽和糖，翻炒均勻。

　　6. 加入適量水，水量約蓋過排骨即可。

　　7. 加入一些生姜片和蔥段，大火煮沸，撇去浮沫。

　　8. 轉(zhuǎn)小火燉煮20-30分鐘，直到水排骨變得軟爛入味。

　　9. 關(guān)火后再燜5-10分鐘，讓排骨更入味。

　　10. 將紅燒水排骨裝盤，撒上一些蔥花即可。

　　這樣，美味的紅燒水排骨就做好了，可以搭配米飯或者面條一起享用。