要把里脊牛肉炒得好吃，可以參考以下步驟：

　　1. 準備食材：將里脊牛肉切成薄片，備好洋蔥、青椒等蔬菜。

　　2. 腌制：在里脊牛肉上加入適量的生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉和少許鹽攪拌均勻，腌制15-20分鐘。

　　3. 熱鍋預熱：將鍋加熱，倒入少許食用油，待油熱后加入腌制好的里脊牛肉，快速煸炒至肉變色。

　　4. 加入蔬菜：將切好的洋蔥、青椒等蔬菜放入鍋中，繼續翻炒，使蔬菜熟透但仍保持爽脆。

　　5. 加入調味料：加入適量的生抽、料酒、鹽、糖和雞精，根據個人口味適量調整。可以加入一些蠔油或其他調味品增加風味。

　　6. 快速翻炒：將所有食材快速翻炒均勻，使調味料充分滲入到里脊牛肉和蔬菜中。

　　7. 悶煮：蓋上鍋蓋，用中小火煮1-2分鐘，使味道更加濃郁。

　　8. 上桌：炒好的里脊牛肉可以直接裝盤上桌，搭配米飯或面食食用。

　　注意事項：

　　- 翻炒的時間不宜過長，以免牛肉變老。

　　- 火候掌握得當，牛肉應該保持嫩滑，蔬菜應該保持爽脆。

　　- 可以根據個人喜好添加其他香辛料或調料進行調味。