要泡發脆嫩的豬肚，可以按照以下步驟來進行：

　　1. 將豬肚放入大碗中，用清水***清洗干凈，將血水和雜質沖洗干凈。

　　2. 然后，將清水加入大碗中，將豬肚浸泡在水中，加入適量的白醋，浸泡約1小時。白醋可以幫助去腥味和雜質。

　　3. 接下來，將豬肚拿出，用刷子或菜刀輕輕刮去豬肚表面的粘液和臟物。

　　4. 然后，將豬肚放入鍋中，加入足夠的水，加入一些蔥、姜和料酒，開始煮沸。

　　5. 煮沸后，將火調小，繼續煮豬肚約10分鐘，使其變軟和蓬松。

　　6. 將煮熟的豬肚撈出，放入冷水中浸泡幾分鐘，以去除殘留的酒味。

　　7. 將豬肚切成薄片或適當大小的塊狀，可以按照個人喜好搭配調料，如花椒油、蒜泥、醬油等，即可食用。

　　注意事項：

　　- 在清洗豬肚的過程中，要確保將血水和雜質***沖洗干凈，以免影響口感。

　　- 豬肚煮沸后，要保持適度的溫度和時間，以免過煮導致豬肚變硬。

　　- 在切片或切塊之前，保持豬肚的冷卻狀態，以免變軟過度或破裂。