大蒜是一種多年生植物，通常通過種植蒜瓣來繁殖。大蒜種子的形態(tài)特征和其他植物的種子不同，它們是小白球形的花蕾，被包裹在大蒜的花蔟內(nèi)部。
大蒜種子的繁殖方式很不穩(wěn)定，因?yàn)榉N子中的遺傳信息在交配過程中會(huì)進(jìn)行重組，并且可能導(dǎo)致新種蒜的性狀和原來的大蒜不同。這就是為什么種植大蒜通常使用蒜瓣的原因，因?yàn)樗梢员３趾透改钢仓晗嗤倪z傳特征。
大蒜種子萌發(fā)得很慢，需要特殊的環(huán)境條件和較長的時(shí)間來發(fā)芽。相比之下，種植大蒜瓣更容易并且更可靠，可以更好地控制植株的生長和產(chǎn)量。
雖然大蒜可以結(jié)種子，但種植大蒜瓣仍然是更常見和可行的繁殖方式。
可一旦把大蒜剁碎，細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞，蒜酶和氨基酸就碰面了，這倆家伙一相遇，就容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，給大蒜變綠埋下伏筆。3.接觸空氣氧化：剁碎后的大蒜，表面積增大，和空氣接觸的機(jī)會(huì)變多。
