要去除紅石斑魚的魚鱗，可以按照以下步驟進行操作：

　　1.準備工具：取一個魚鱗刮，魚片刀和指套。

　　2.刮鱗：將紅石斑魚放在水槽或水盆中，用一只手持魚身，另一只手拿起魚鱗刮。從魚尾開始，用魚鱗刮輕輕地與魚鱗的生長方向相反的方向刮去魚鱗。在刮鱗的過程中要保持力度適中，以免傷到魚肉。

　　3.刮除全身魚鱗：重復以上步驟，將刮鱗的動作沿著整個魚身進行，直到整個魚身的魚鱗都被刮除掉。

　　4.清洗：刮除鱗片后，將紅石斑魚放入水槽或水盆中，用清水沖洗魚身，以去除殘留的鱗片碎屑和污物。

　　5.去除內臟和魚骨：將紅石斑魚的內臟和魚骨清理干凈，以便后續烹飪。

　　刮鱗時要小心不要刮傷魚身和自己的手，可以戴上指套保護手指。