草魚餃子是一道美味的傳統中國菜肴，下面是一種做法：

　　材料：

　　- 草魚肉：300克

　　- 生姜：30克

　　- 餃子皮：適量

　　- 韭菜：適量

　　- 雞蛋：1個

　　- 食鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 醋：適量

　　- 醬油：適量

　　- 花椒粉：適量

　　- 蔥：適量

　　- 高湯或雞精：適量

　　步驟：

　　1. 清洗草魚肉，去除魚鱗和內臟。將草魚肉切成小塊，放入攪拌器中，加入姜末、雞蛋、鹽、白胡椒粉和高湯或雞精，攪拌成魚肉餡。

　　2. 將草魚餡放入冰箱冷藏15分鐘，讓餡料變得更緊實。

　　3. 將餃子皮蓋在餃子盤上，將餃子餡放在皮上，包成餃子的形狀。可以選擇將餃子包成傳統的形狀或自己喜歡的形狀。

　　4. 燒一鍋開水，將餃子放入鍋中煮熟。當餃子浮到水面上時，再煮2-3分鐘即可撈出。

　　5. 煮好的餃子可以兩種方式享用：

　　 - 煮餃子時，可以同時加入一些切好的韭菜葉，一起煮至熟。

　　 - 在餃子煮好后，可以用鍋燒熱油，放入蔥段和花椒粉炒香，再淋在餃子上，加入適量的醋和醬油拌勻，即可食用。

　　提示：

　　- 選擇鮮嫩的草魚肉，口感更好。

　　- 包餃子時注意餃子的口感，不要太厚或太薄。

　　- 加入高湯或雞精能增加魚餡的口感和味道。

　　- 餃子皮可以自制或購買現成的，根據個人喜好選擇。

　　- 餃子可以配以蘸料，如醋、醬油、辣椒油等，增加風味。