新鮮銀耳可以用來熬銀耳湯。銀耳湯是一種傳統的湯品，被認為有美容滋潤、清熱化痰、潤肺止咳等功效，適合各個年齡段的人飲用。在煮銀耳湯時，除了銀耳外，還可以添加一些其他的食材，如瘦肉、枸杞子、紅棗、蓮子等，以增加營養價值和口感。

　　新鮮銀耳具有清甜口感，但需要先浸泡、清洗處理。銀耳湯也可以使用干銀耳來制作，干銀耳更加方便保存和使用，而且營養成分比新鮮銀耳更加濃縮。具體使用哪種形式的銀耳，取決于個人口感和使用習慣。

　　以上信息僅供參考，如需了解更多信息，建議咨詢專業廚師或查閱相關菜譜。