清蒸金鯧魚(yú)是一道經(jīng)典的中式菜肴，下面是制作步驟：

　　所需材料：

　　- 金鯧魚(yú) 1條（約500克）

　　- 姜片 3片

　　- 蔥段 2根

　　- 料酒 2湯匙

　　- 食鹽 適量

　　- 食用油 適量

　　- 醬油 適量

　　- 蒸魚(yú)豉油 適量

　　- 香菜 適量（可選）

　　制作步驟：

　　1. 將金鯧魚(yú)洗凈，用刀在兩側(cè)各切數(shù)刀，使其入味。

　　2. 在魚(yú)身兩側(cè)填入姜片，將剩余姜片和蔥段放在魚(yú)腹內(nèi)。

　　3. 在蒸鍋內(nèi)加入適量水，將水燒開(kāi)后，放入魚(yú)腹內(nèi)和魚(yú)身上的姜片和蔥段。

　　4. 在魚(yú)身上撒上適量的料酒和食鹽。

　　5. 將魚(yú)放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸8-10分鐘，或者根據(jù)魚(yú)的大小蒸至熟透。

　　6. 將蒸好的魚(yú)取出，將蒸汁倒掉。

　　7. 在盤(pán)子內(nèi)加入少量食用油，將蒸好的魚(yú)放在盤(pán)子上。

　　8. 在魚(yú)身上淋上適量的醬油和蒸魚(yú)豉油，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

　　9. 可以在魚(yú)身上撒上適量的香菜作為裝飾。

　　10. 清蒸金鯧魚(yú)完成，可以趁熱食用。

　　溫馨提示：在蒸魚(yú)的過(guò)程中，如果蒸鍋內(nèi)的水不夠，可以適量加水。蒸魚(yú)時(shí)間要根據(jù)魚(yú)的大小而定，確保魚(yú)肉熟透。