以下是一些快速解凍牛排的方法：

　　1. 冷水解凍：將牛排放在密封袋中，然后放在冷水中，每30分鐘更換一次水。使用這種方法解凍需要大約1到2小時，取決于牛排的大小和厚度。

　　2. 微波解凍：將牛排放在微波爐安全容器中，選擇解凍功能，按照微波爐的指示進行操作。但要注意，使用微波解凍可能會導致牛排部分過熟，因此請確定解凍時間不要過長。

　　3. 冷藏解凍：將牛排放在密封袋中，然后放在冰箱中解凍。這是最安全且最慢的解凍方法，但需要提前規劃好時間，因為解凍時間可能需要幾小時到一整天。

　　無論使用哪種解凍方法，解凍后的牛排應立即烹飪，以確保食品安全。避免將解凍的牛排重新冷藏，因為這可能導致細菌滋生。