要想讓蘿卜腌制出吃的口感和味道，可以按照以下步驟進行：

　　1. 選擇新鮮的蘿卜，是嫩蘿卜，表皮光滑，沒有破損或軟點。

　　2. 將蘿卜洗凈后，去皮并切成合適的塊狀或片狀。

　　3. 準備腌制液，可以使用鹽水、醬油、醋、糖等作為基礎。可以根據個人口味調整腌制液的比例。

　　4. 將蘿卜塊放入腌制液中，確保蘿卜完全被腌制液浸泡。可以用重物將蘿卜塊壓在腌制液中，以確保腌制均勻。

　　5. 將腌制液浸泡的蘿卜塊放入冰箱，進行冷藏腌制。時間根據個人口味和喜好可以在幾小時到幾天不等。

　　6. 建議每隔一段時間翻動一次蘿卜塊，以確保腌制均勻。

　　7. 完成腌制后，取出蘿卜塊，可以直接食用或用于配菜。

　　可以根據個人口味的偏好，添加蒜末、辣椒等調料來增添風味。