要讓咸雞蛋腌制出油多的口感，可以嘗試以下步驟：

　　1. 選用新鮮蛋，清洗干凈后煮熟，晾涼備用。

　　2. 準備一個干凈的容器，放入煮熟的雞蛋。

　　3. 準備腌制料：鹽、醬油、花椒、八角、桂皮等，按照個人口味調配好。

　　4. 將腌制料倒入容器中，直至覆蓋住雞蛋。

　　5. 倒入足量的油，將雞蛋完全淹沒在油中。

　　6. 蓋上蓋子，放置在陰涼通風的地方腌制，時間越長口感越好。

　　7. 每隔一段時間可以翻動一下雞蛋，使腌料更加均勻地滲透到雞蛋中。

　　8. 大約腌制2周左右，咸雞蛋就可以食用了。如果希望油更多，可以加多一些油腌制。