羊肉腌制：

　　1. 選擇優質的羊肉，去掉多余的脂肪和筋膜。

　　2. 加入適量的鹽、姜、料酒、醬油和糖等佐料，混合均勻。

　　3. 放入冰箱腌制，時間為2-3小時，可以讓肉更入味。

　　烤制：

　　1. 烤盤內加入一層錫紙，可以避免肉烤焦。

　　2. 把腌制好的羊肉均勻地放在烤盤上。

　　3. 烤箱預熱至200℃，然后把烤盤放入烤箱，烤制時間為20-30分鐘，翻面再烤20-30分鐘。

　　4. 烤制完畢后，把羊肉取出，讓其靜置5分鐘左右，讓肉汁回流，口感更加嫩滑。

　　注意事項：

　　1. 羊肉的腌制時間不宜過長，否則會影響口感。

　　2. 烤制時，一定要在適當的溫度和時間內烤制，避免烤過頭。

　　3. 可以在烤制時加入一些蔬菜，如洋蔥、番茄、黃瓜等，可以增加口感。