下面是芹菜炒牛肉的食譜：

　　材料：

　　- 牛肉（切成薄片）：250克

　　- 芹菜（洗凈切段）：250克

　　- 蔥（切段）：適量

　　- 姜（切片）：適量

　　- 料酒：適量

　　- 醬油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 玉米淀粉：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1.將牛肉加入少許料酒和玉米淀粉拌勻，腌制10分鐘左右。

　　2.芹菜洗凈，切成段，蔥姜備好。

　　3.平底鍋加適量食用油，燒至7成熱時(shí)，加入牛肉片煸炒至變色。

　　4.將蔥姜加入鍋中煸炒出香味。

　　5.加入芹菜段翻炒約1-2分鐘。

　　6.加入適量的醬油、鹽、白胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)翻炒1-2分鐘。

　　7.最后加入適量的水，煮至湯汁濃稠。

　　8.關(guān)火，拌勻即可。

　　溫馨提示：在腌制牛肉時(shí)，不要加過(guò)多的淀粉，否則會(huì)導(dǎo)致牛肉口感變硬。在翻炒芹菜的時(shí)候，火候不要過(guò)大，否則會(huì)破壞芹菜的口感。