新鮮芡實可以做成各種菜肴，下面是幾種常見的做法：
1. 蓮藕燉芡實：將蓮藕、芡實、瘦肉一起加水燉，調入適量鹽和生姜，燉至熟軟即可食用。
2. 芡實糖水：將芡實洗凈煮至熟軟，加入適量糖水調味即可。
3. 薏芡粥：將芡實、薏米、紅棗等材料一起煮成粥，調入適量糖水即可食用。
4. 芡實豆腐羹：將豆腐、芡實、雞蛋、蔥姜等材料一起打成泥，加入適量鹽和雞精調味，蒸熟即可食用。
5. 芡實蛋糕：將芡實磨成粉，和雞蛋、面粉、糖一起混合制作成蛋糕。
將芡實泡水喝，不僅方便快捷，還能充分發揮其滋補養生的功效。芡實泡水，首要之處在于其健脾止瀉的作用。在泡制方法上，建議先將芡實洗凈，然后用開水沖泡，靜置片刻后即可飲用。芡實泡水是一種簡單而有效的養生方式。
