1. 排骨提前用清水浸泡1小時(shí)，去除血水，然后切成小段備用。

　　2. 在高壓鍋中加入適量的水，將排骨放入高壓鍋中，加入一些調(diào)味料，如蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉等，稍微放一點(diǎn)生抽調(diào)味，然后加入適量的水，使排骨全部浸泡在水中。

　　3. 關(guān)上高壓鍋蓋，開啟大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

　　4. 燉好后，等待高壓鍋?zhàn)匀唤祲海�打開高壓鍋蓋，將排骨取出，放入另一個(gè)容器中備用。

　　5. 將高壓鍋中的湯汁倒出，放入鍋中，加入適量的鹽、糖、生抽、料酒、蔥姜絲等調(diào)味料，燒開后放入排骨，煮至湯汁濃稠即可。