以下是保持白菜新鮮的幾種方法：

　　1. 存放在冰箱中：將白菜放入塑料袋中，并在冰箱中存放。這樣可以將白菜保存長(zhǎng)達(dá)兩周。如果有可能，將白菜分開存放，以便避免將其他食物污染。

　　2. 冷凍：將切好的白菜放入塑料袋中，并放入冷凍庫(kù)中。當(dāng)需要時(shí)，將其解凍并使用。冷凍會(huì)導(dǎo)致白菜的質(zhì)地變軟，因此只適合用于烹飪。

　　3. 鹽腌：使用少量鹽腌制白菜。這種方法可以保存白菜長(zhǎng)達(dá)數(shù)月。將切好的白菜與鹽混合，然后放置在密封的容器中。每次使用前，將鹽水脫水并用水沖洗干凈。

　　4. 曬干：將切好的白菜放在陽(yáng)光下曬干。這種方法可以將白菜保存長(zhǎng)達(dá)數(shù)月，并保持其營(yíng)養(yǎng)成分不變。在干燥的環(huán)境中存放。

　　以上方法都可以保持白菜新鮮，但建議盡早使用新鮮的蔬菜以獲得z佳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。