生芽大蒜腌制的步驟如下：

　　材料：

　　生芽大蒜、鹽、白醋

　　步驟：

　　1. 將生芽大蒜洗凈，用清水沖洗干凈，然后控干水分備用；

　　2. 準備一個干凈的容器，將生芽大蒜放入其中，然后加入適量的鹽和白醋，攪拌均勻；

　　3. 蓋好容器，放在陰涼處靜置1-2天，讓大蒜腌制入味；

　　4. 食用時取出適量的腌制大蒜，可以直接食用，也可以切成小塊加入菜肴中。

　　注意事項：

　　1. 腌制的容器必須要干凈衛生；

　　2. 鹽和醋的用量要根據個人口味適量調整；

　　3. 腌制時間過長會使大蒜變得過咸和過酸，影響口感。