將活基圍蝦放入清水中浸泡清洗。然后將蝦剪去觸角和腳，擠壓掉蝦肚內的黑色液體。將蝦洗凈后瀝干水分。

　　接下來，可以選擇加入適量的調味料腌制一下，如鹽、姜、蒜、料酒、生抽等，讓蝦更加入味。

　　晚餐前，將腌制好的蝦放入鍋中翻炒，加入適量的油燒熟，最后撒上一些蔥花和香菜即可。

　　記得將蝦炒到變紅變熟，以保證口感和安全性。