以下是去皮綠豆的做法：

　　1.將綠豆放在水中浸泡6-8小時，然后用水沖洗干凈。

　　2.將綠豆放在鍋中加水煮沸，然后倒掉水，這個步驟可以去除綠豆中的苦澀味。

　　3.將綠豆和清水加入鍋中，煮約20-30分鐘至綠豆變軟爛（但不要煮爛），過程中不斷攪拌。

　　4.加入適量糖，繼續煮5-10分鐘。

　　5.取出適量熟綠豆，用攪拌機或攪拌器打成泥狀。

　　6.將綠豆泥加入鍋中，繼續煮1-2分鐘。

　　7.加入適量的鹽調味。

　　8.綠豆糊煮好后可以加入椰漿或牛奶。

　　去皮綠豆可以用來做糯米糍、綠豆糕、綠豆湯等美食，美味又營養。